La Porcina
La porcina (o porzina) è un prodotto tipico della tradizione contadina, realizzato con tagli nobili selezionati del maiale (ossocollo/coppa), sapientemente aromatizzati con un infuso di spezie e piante aromatiche selezionate, quindi cotto al vapore per oltre 10 ore. Il suo gusto pieno e caratteristico racconta una storia di autenticità e territorio. Ottima da gustare affettata su un crostino di pane casereccio, preferibilmente tiepida e abbinabile a cren (radice di rafano) grattugiato fresco o senape, la porcina è l’espressione sincera di una tradizione mitteleuropea che si tramanda nel tempo.
Il colore che caratterizza l’interno del salume è il rosa arrosto. Il gusto è tipico di un salume di qualità, equilibratamente speziato e sapido.
CON
solo colli di suino italiano, l’aromatizzazione naturale a base di spezie e piante aromatiche selezionate, la lenta cottura a vapore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, polifosfati aggiunti, glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011
INGREDIENTI
Collo suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
120 giorni
PEZZATURA
3,5 Kg. circa
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo articolo è venduto al pezzo intero.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La Porcina Vida è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Una volta aperta va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
La Porcina Vida va degustata preferibilmente calda, adagiata su un crostino di pane tipo “baguette”. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Dolcetto d’Alba o il Montepulciano d’Abbruzzo, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 537 |
| Energia (kcal) per 100g di prodotto | 128 |
